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    黃秋葵留住黏液更有營養

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    黃秋葵留住黏液更有營養

    發布日期:2021-11-10 作者: 點擊:

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        在漢口二七路一家集貿市場,有近10個攤位售賣黃秋葵。精明的攤主把黃秋葵按顏色細分,價格各不相同:綠葵5元一斤,七彩葵8元一斤,都只有往年價格的三分之一。前天,武漢晚報記者逛菜場,發現了這件餐桌上的新鮮事。

        武漢市農業學校蔬菜專家彭火炬說,秋葵籽及其黏性物質具有補腎填精的作用,特別適宜于患有前列腺疾病、腎虛的患者。秋葵籽和黏性物質具有與黃瓜相似的功能,女士常吃黃秋葵或者常喝黃秋葵茶,具有調節內分泌、抗衰老等功效。還可以促進胃腸蠕動,有益消化。

         彭火炬說,黃秋葵很容易種植成活,產量也比較高?,F在,已有很多市民在自家陽臺、庭院、樓頂等閑置地方種植。自種自采,昔日的“高富帥”正在變為大眾都能吃到的“草根”。

    前些年,黃秋葵在我國南方沿海等地引種栽培成功,主要作為高檔蔬菜或高檔禮品,在高檔賓館、酒店、茶樓供應,小眾消費。武漢開始栽培黃秋葵,降低了進貨和運輸成本,黃秋葵的命運開始反轉。

          據武漢市農業部門統計,目前,黃陂、新洲、蔡甸、江夏、東西湖、漢南等新城區的蔬菜基地都有種植。去年,黃秋葵在漢種植面積不足1000畝,今年增加至3000畝,明年會繼續擴大。

    自家陽臺 也能種植

         在吃法上,鮮嫩的黃秋葵可以涼拌吃、炒蛋吃、炒肉吃、炒花飯吃、做蛋餅吃;如果覺得老了,也可以切片泡茶喝,常喝延年益壽。

    要注意的是,黃秋葵的果柄處有小刺,挑選和清洗時,要謹防扎手。另外,要隨用隨切。切得太早,會導致果實內的黏液流失,損害它的營養價值。

    私房做法 保住黏液

    【米酒秋葵燴豆腐皮】

    豆腐皮可用香干或千葉豆腐代替,切薄。秋葵切成片,淀粉、鹽、生抽、米酒、清水調成汁備用。秋葵先炒熟,加入調料汁和豆腐皮,待汁水燒開變稠即可。因為加入了米酒作為重要調味料,整道菜顯得更為滑嫩爽口。

    【電飯鍋蒸秋葵】

    可以整條蒸,也可以切成星星粒蒸。煮飯時,將整條黃秋葵或切碎的黃秋葵用碗盛著放入電飯鍋上格,按下煮飯鍵,隨飯一起蒸好。起鍋后,以麻油、生抽作味碟醮著吃,或者直接淋上適量生抽、麻油,你就滑滑地吃吧。

    【秋葵香芋泥】

    黃秋葵洗凈、煮熟、切成小塊;香芋煮熟、去皮,混合起來打成泥。你可以根據個人口味,加入不同調料。

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